Cibo e Usanze
Approfondimenti
Il Vietnam è un paese dalle mille sfaccettature culturali e culinarie. Chiunque visiti questa terra incantevole non può fare a meno di immergersi nelle tradizioni gastronomiche locali, scoprendo piatti tipici e usanze a tavola che rendono ogni pasto un’esperienza unica.
Piatti Tipici del Vietnam
1. Chả giò: Conosciuti in Italia come involtini primavera, sono preparati con carta di riso e farciti con carne, gamberi, verdure e vermicelli di riso. Questi deliziosi involtini sono fritti fino a diventare croccanti.
2.Gỏi cuốn: Detti anche involtini estate, sono una versione fresca degli involtini primavera. La carta di riso è riempita con gamberi, vermicelli di riso, erbe fresche e carne di maiale, e serviti con una salsa di arachidi.
3.Canh chua cá: Zuppa di pesce speziata e piccante, caratterizzata dall'acidità del tamarindo e dalla freschezza di ananas e pomodoro.
4. Phở: Forse il piatto vietnamita più famoso, è una zuppa di spaghetti di riso generalmente servita con carne di manzo (phở bò) o di pollo (phở gà). Aromatizzata con erbe fresche e servita con lime, peperoncini e germogli di soia.
5. Gà kho: Pollo cotto in una salsa di caramello e zenzero, che dona un sapore unico e leggermente dolce.
6. Hủ Tiếu Xào Thịt Bò: Un pasticcio di manzo con spaghetti di riso, verdure e una deliziosa salsa.
Bevande Tradizionali
Le bevande in Vietnam sono altrettanto varie e interessanti quanto il cibo. Tra le più popolari troviamo:
- Kudzu con fiori di gelsomino e pompelmo: Una bevanda rinfrescante spesso consumata durante i mesi estivi.
- Succo di canna da zucchero: Molto popolare per il suo effetto rinfrescante e il basso costo.
- Acqua di cocco: Una bevanda naturale che disseta e rinfresca.
- Caffè vietnamita: Spesso servito con latte condensato dolce, è un must per i visitatori.
- Birra locale: Tra le più famose ci sono la Saigon Beer, la 333, la Hanoi Beer e la Truc Bach Beer.
Frutta Esotica
Il Vietnam è anche famoso per la sua varietà di frutta esotica come frutti della passione, albero del pane, drago, guava, mango, litchi, longan e rambutan. Questi frutti non solo arricchiscono la dieta quotidiana ma offrono anche un assaggio del clima tropicale del paese.
Usanze a Tavola
Le usanze a tavola in Vietnam riflettono l'importanza del cibo nella cultura locale. Ecco alcune delle principali usanze:
- Condivisione: I pasti sono spesso serviti in stile familiare, con vari piatti condivisi tra tutti i commensali.
- Tè e caffè: La colazione tipica può includere una zuppa di riso chiamata Chaò Chai, accompagnata da tè o caffè freddo.
- Costo dei pasti: Mangiare in Vietnam è relativamente economico. Un pasto in un ristorante locale può costare tra 40.000 e 100.000 dong (circa 1.5-4 euro), mentre una cena in un ristorante di lusso può variare da 500.000 a 1.000.000 dong (circa 20-40 euro).
Città e Caratteristiche per la Cucina
Ogni regione del Vietnam offre caratteristiche culinarie uniche:
- Hanoi: Conosciuta per la cucina tradizionale.
- Mai Chau: Famosa per la cucina della valle della montagna Nord-occidentale.
- Hue: Celebre per la cucina imperiale.
- Hoi An: Rinomata per piatti che non si dimenticano facilmente.
Conclusione
Scoprire il Vietnam attraverso il cibo è un'avventura sensoriale che va oltre il semplice nutrimento. È un modo per connettersi con la cultura locale, capire le tradizioni e apprezzare la varietà e la ricchezza della cucina vietnamita. Ogni piatto racconta una storia, e ogni pasto è un'opportunità per scoprire un po' di più di questo affascinante paese.
